柿の季節です。柿のお仕事や柿を使った甘うま料理！

農Howの柿のお仕事

【柿の荷受け作業】

農Howでは10月中旬ごろから11月に柿の荷受け作業があります。

出荷場で柿の入ったコンテナをパレットに並べていく作業です。

この作業は夕方の短い時間帯なので、スキマ時間に働きたい方やお仕事帰りの方におすすめの作業です。

【柿の収穫、運搬作業】

柿を収穫し、台車まで運ぶ作業になります。

先日、山本柿園さんの収穫、運搬作業に行ってきました。

とても優しくわかりやすく説明して下さり、柿の作業が初めての私でも楽しく作業ができ、時間があっという間に過ぎてしまいました♪

当日の作業は簡単に説明するとこんな感じです

・ひもがついたカゴを肩からかけ、色を確認しながら柿をハサミでカットする

・収穫した柿をカゴに入れる

・カゴがいっぱいになったら一輪車で台車まで運び、空のカゴを持って戻ります

収穫する柿の色が微妙でわからない時も、農家さんに聞けば教えて下さりますので不安なく作業できます。

柿園はとても広く素晴らしい眺めで、本当に楽しかったです。

甘うま！柿料理

柿のシーズンになると「柿をたくさんもらって食べきれない」「やわらかくなってきてしまった」など、どうやって食べようか悩むことはありませんか？

そのままが一番美味しいのですが、柿は料理しても美味しいので様々な料理に使えます。

甘さが加わり塩気がある物とも相性抜群で、甘うま料理に！

手軽な使い方は、サラダがおすすめです。

サラダに入れた事が無い、柿を料理に使ったことが無い場合などは、千切りなどにして野菜に混ぜたりして、いつものサラダにプラスすると食べやすいと思います。ポテトサラダに入れても美味しいですよ。

酢の物、炒めもの、ドレッシング、デザートなどに。ちょっと加えて美味しさUPします。

☆柿ドレッシング☆

・柿を使う分だけカットし、皮をむいたらすりおろす

・酢、オリーブオイル、すりおろした柿を入れてよく混ぜ塩で味を調える。

(柿は少なめ、多めと調節すれば好みの味にできます)

☆柿とキャベツのホットサラダ☆

あったかホットサラダに。キャベツと柿で甘くなるのでソーセージを入れて塩気を加えます。油と塩気が美味しさのポイントです。熱とソーセージの油分でキャベツがしんなりしますのでとても食べやすいです。

・キャベツ、柿は太めの千切り

・ソーセージは斜め切り

・フライパンを熱しソーセージを炒め、油が出てきたらキャベツを入れ、油をなじませるように混ぜ軽く炒める

・塩で軽く味付けし、柿を入れて全体がしんなりしたら火を消す

・お皿に盛り付けし、お好みでドレッシングをかけても美味しいです(青じそドレッシングもよく合います)

☆柿酢豚☆

酢豚に柿も合います。パイナップルより酢豚になじみやすく、甘さが加わり人参の食感に少し似ていてとても美味しいです。

☆焼き柿とアイス☆

温かい柿と冷たいバニラアイスがとけあい絶妙な美味しさに！

・フライパンにバターを熱し、カットした柿を両面焼く

・グラニュー糖をふりかけてさらに焼く

・お皿に柿とバニラアイスを盛り付ける

まとめ

秋が深まり気温が下がっていくと、柿の色も美しい濃いオレンジ色になります。

柿のお仕事をしたり、柿を味わったりして季節の移り変わりを感じてみませんか？

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