栄養満点で茎まで美味しい★ソフトケール

野菜不足さんの強い味方！

ソフトケールは柔らかく苦味のない食べやすい野菜なので、生で食べるサラダやスムージーにも向いています。
もちろん加熱しても美味しくいただけます！
そのうえ栄養価が高く、「最近野菜不足なんだよね〜」といった方にもおすすめです！

ケールは１年通してハウス栽培されており、こちらは収穫間近のソフトケールたちです。
普通のケールよりも丸みのある葉っぱが可愛らしいですね。

静岡県浜松市（株）ゴールドクラブ様　ハウス栽培の様子

ソフトケールのコールスローサラダ☆

ソフトケールの葉っぱを太めの千切りにし、コーンと一緒にマヨネーズで和えてみました。
苦味や青臭さみたいなものは全く感じませんでした。
キャベツとは違った歯ざわりで、シャキシャキして美味しいです♡

【作りやすい材料】

・ソフトケールの葉・・・100gぐらい
・缶詰コーン・・・1/2缶
・マヨネーズ・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1
・砂糖・・小さじ1/2

①ソフトケールの葉を茎から取って千切りにする。
②塩でしんなりさせ、しっかり水分をしぼる。
③コーンとマヨネーズ、酢、砂糖と合える。

ソフトケールの茎のふりかけ☆

ソフトケールは茎まで食べられるので、今回は簡単に作れるふりかけにしてみました。
細かく刻んだ茎を油で炒め、醤油、砂糖、みりんで味付けします。
火が通ったら、かつお節とゴマをまぶして完成！
ご飯がすすむ美味しさです♡

【作りやすい材料】
・ソフトケールの茎・・・1束分
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・油・・・大さじ1/2
・かつお節・・・1パック
・白ごま・・・小さじ2

①ソフトケールの茎をみじん切りにする。
②①を油で炒めて、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める。
③かつお節と白ごまを加えて混ぜ合わせる。

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