今が旬のブルーベリー！甘酸っぱい美味しさは夏の味

ブルーベリーの季節

国産ブルーベリーのシーズンは初夏から８月頃です。

スーパーなどで手軽に購入できますし、ブルーベリー狩りを楽しむこともできます。

品種や地域その時の気候などにより多少の違いがあるので、ブルーベリー狩りを計画される時は事前に確認をしておくと安心です。

ブルーベリーにはアントシアニン、ビタミン類、食物繊維など栄養も豊富。

旬のものを食べ元気いっぱい！夏を乗り切りたいですね。

保存方法

ブルーベリーは傷みやすく追熟しないため、常温保存には向かないので購入後は冷蔵庫で保存します。

保存する際、傷んだものがあれば取り除きます。乾燥に弱いため、キッチンペーパーで包み購入した時の容器やポリ袋などに入れ保存します。

鮮度が落ちる前に早めに食べるのが理想です。

すぐに使わない時は冷凍保存することができます。

傷んだものなど取り除き、優しく水洗いしキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。

冷凍保存用の袋に入れ、平らにし冷凍します。

甘酸っぱく美味しい

甘くて少し酸味もある果実は、小粒でとても食べやすく口の中が爽やかになります。

私は食事の支度をする時、炒め物などで暑いと思う時には凍ったブルーベリーを食べ涼を感じています。

果物はそのまま食べたりスイーツにすることが多いのですが、ブルーベリーの鮮やかな色と甘酸っぱい美味しさは、夏の料理にピッタリと思い色々試してみました。

☆北欧風ミートボール☆

北欧では肉料理などにリンゴンベリー(こけもも)のジャムが添えられています。

パンやデザートだけではなく、魚や肉料理にベリー類のジャムや砂糖漬けと一緒に食べるそうです。

とても美味しそうなのでブルーベリーで作ってみました。

甘さ控えめ粒感を残したブルーベリーソースを作り、ミートボール、肉汁と生クリームなどで作る濃厚なソース、マッシュポテトに添えます。

ブルーベリーソースは、ブルーベリーと砂糖を小鍋で煮立てるだけで簡単に作れ、いろいろアレンジして使えます。

濃厚な味が、ブルーベリーソースをつける事で、甘さよりさっぱり感が出て驚きの美味しさに！

☆ブルーベリーマスタード炒め☆

アスパラベーコン、ソーセージを炒めブルーベリーソースにマスタードを混ぜたものをからめて軽く炒めます。

ジューシーさに爽やかさが加わり美味しいです。追いソースで甘さが出ます。

☆かぼちゃサラダ　ブルーベリーサラダ☆

・かぼちゃサラダ(アーモンド、チーズ、辛味をぬいた玉ねぎ入り)

カリッ、シャキッ、とろり、プチッと甘さと塩味が美味しくフルーティな味に。

・ブルーベリーサラダ

ブルーベリーソース、塩、オリーブオイルでドレッシングを作り、グリーンリーフと生ハムのサラダにかけてブルーベリーをトッピング。

ほんのり甘みのあるドレッシングが生ハムの塩味と合います。

☆ブルーベリー黒蜜☆

黒糖、ブルーベリー、水を小鍋に入れ、木べらで混ぜながら少し煮詰めて黒蜜を作ります。

きな粉をかけたわらび餅とミルクゼリーに。いつもと違うフルーティーな黒蜜になります。

その他にもドライカレーにトッピングしましたが、辛さを和らげる箸休めのようでフレッシュ感がでます。甘酒スムージーもつぶつぶ感を楽しめて相性抜群です。

まとめ

小粒で可愛らしい果実に、美味しさも栄養もギュッとつまったブルーベリー。

色んな料理とも相性抜群で、フレッシュでフルーティーな夏の味を楽しめます。

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