春爛漫　食卓にも花を！食べられる花エディブルフラワー

春の雰囲気に

ぽかぽか陽気に春の訪れを感じる日も増えてきました。お花見をしたりお出かけをしたり、様々な行事なども多く心躍る季節です。

春野菜、春スイーツなど味わったり、料理も春の雰囲気にしてみるのもいいものです。

そこで春爛漫料理を作りました。

のせるだけでパッと華やかになる、食用に栽培された「エディブルフラワー」を使いました。

いつもの料理もパーティー料理もどんな料理にも使えます。

お手軽、簡単あっという間に春の雰囲気になります♪

エディブルフラワー

edible (食べられる、食用の)　flower(花)

食用として栽培されている花なので食べる事ができます。

※花屋さんなどのお花は鑑賞用のお花なので、毒性があったり薬剤が使われているので食べる事ができません。

必ず食用として販売されている安全なエディブルフラワーを選んで下さいね！

豊橋市はエディブルフラワーの日本一の生産地です！

私が今回使用した物は豊橋温室園芸農協さんのエディブルフラワーです

透明のふたに赤いカップの容器に入っています。使う時に蓋をパカッと開け閉めできるので、ラップをしたりする手間もいらずとても使いやすい容器です。

お店で購入する時、その時によって品揃えが違うので、どのお花があるのか楽しみにしています。

どんな食材もそうですが、アレルギーがある方は確認して使うと安心です。

使う時は、ボウルなどの水の中で優しくサッと洗い、キッチンペーパーなどで水気を切り使用します。

エディブルフラワーを料理に

お花によって多少の違いがありますが、クセもなくどんな料理にも合うと思います。

ちらし寿司に花びらを散らせば春色ちらし寿司になります。

パンケーキにいちごなどのフルーツと一緒に飾りつけたり、飲み物などに浮かべたり、サンドウィッチ、ケーキなど使い方は無限にあります。

お祝い事の料理に使えば特別感がUPします。

今回エディブルフラワーを使用して作った料理です。

☆フラワーサラダ☆

野菜感覚で使えるのでサラダに使えば味も食感も野菜と一体化し、とても食べやすく私のお気に入りです。

☆生春巻き☆

ライスペーパーから透けて見えるお花が可愛い！

この時の生春巻きの具はグリーンリーフ、茹でた鶏肉、にんじんマリネ、紫キャベツのマリネでした。

☆真鯛のカルパッチョ☆

真鯛を一口サイズに切り、ラディッシュ、ピンク色が綺麗なさくらかいわれ、レモンを盛り付けます。レモンソースをかけて食べます。

☆ももミルクゼリー☆

花の部分はエディブルフラワーが見えるように透明のゼリーにしています。透明タイプの果汁が少ないジュースで作るももぜリーとミルクゼリーの二層タイプのゼリーです。

まとめ

食用に栽培されたエディブルフラワーなので安心して食べる事ができます。

どんな料理にも幅広く使え料理がパッと華やかになります。

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